Kapuzinerkressepesto

Anfang Herbst wuchert die Kapuzinerkresse im Garten und bringt leuchtend orange und gelbe Blüten hervor. Beim ersten Frost ist es schlagartig mit der Pracht vorbei.

Blätter, Knospen, Blüten und Samen gebe ich gern in den gemischten Salat.

Aus den Blättern mache ich Pesto:

Zutaten: 1 großer Mixbecher Kapuzinerkresseblätter
              1 Apfel  (diesmal aus Bärbels und Michaels Garten)
              einige Knoblauchzehen
              1 Chili
              3-4 Kirschtomaten
              Cashewnüsse
              Olivenöl
              Salz, Pfeffer, etwas Zucker
              Zitronensaft
 dies alles wird mit dem Stabmixer püriert und zum Schluss rühre ich noch
geriebenen Parmesan unter.

Die Zutaten sind mengenmäßig nach Belieben variierbar, es schmeckt jedes Mal ein bisschen anders.

Gut aufs Brot, zu Fisch oder Fleisch, zu Nudeln.........