Einen Blumenkohl in große Stücke zerlegt dünste ich ganz kurz im Schnellkochtopf mit etwas Salz, so dass die Stücke noch Biss haben.
Das letzte eingefrorene Kürbisstück vom Herbst koche ich kurz in der Mikrowelle gemeinsam mit einer Kartoffel, einer Karotte, einer Chilischote, je einem Stück Ingwer und Kurkuma, Salz, Pfeffer und Curry und püriere alles grob mit dem Mixstab.
In der Pfanne brate ich kurz roten Paprika, grob geschnitten, Champignons und Knoblauch, würze mit Orangenschalenzesten, Salbei, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gebe noch gewürfelten Schafkäse dazu und vermische alles mit dem Kürbispürree.
Die fertige Mischung kommt über den Blumenkohl, darauf ein Löffel Joghurt.
Schmeckt köstlich.
