40-45 Holunderblüten, 2l Wasser, 3kg Zucker, 60 g Zitronensäure, 2-3 Bioorangen, 3 Biozitronen
Alles mit den in Scheiben geschnittenen Orangen und Zitronen 3-4 Tage stehen lassen, mehrmals durchrühren. Durch ein Tuch filtern. Kurz aufkochen und abfüllen.
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