Es gibt noch ein Glas eingekochte Hollerbeeren und tiefgekühlte weiße Ribisel in meinem Fundus.
Ich mische 2 Eier mit 3-4 Esslöffel Mehl, etwas Zucker und etwas Milch so dass eine dickbreiige Masse entsteht. Diesen Teig gebe ich in die Pfanne mit zerlassener Butter und lass es bei geringer Hitze mit Deckel dahinbacken bis er soweit gestockt ist, dass nur mehr eine dünne Schicht oberflächlich flüssig ist, darauf verteile ich das Hollerkompott und lass es nun bei mehr Hitze zugedeckt fertigbacken. Zum Abschluss kommen die weißen Ribisel und brauner Zucker mit Zimt und Kardamom drüber.
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