Körnerbrot
100 g grobe Haferflocken, 50 g Leinsamen, 20 g Kürbiskerne, 20 g Sesamkerne, 20 g Weizenkleie.
Und im Mixbecher grob zerkleinert: 50 g Haferflocken, 50 g Leinsamen, 60 g Mandeln.
Das alles und 1 Tl Salz, 3 El Hollersirup und 3 El Olivenöl wird mit 350 ml lauwarmem Wasser gut verknetet und der Teig einige Stunden rasten gelassen.
Dann kommt der Teig in eine Kastenform und bei 180 ° 1/2 Stunde in den Backofen, wird aus der Form gekippt und noch einmal 40 Minuten weitergebacken.
Schmeckt köstlich mit z. B. Bärlauchtopfen.
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