Gigantes

Grosse weisse getrocknete Bohnen über Nacht einweichen, Einweichwasser abgießen und mit frischem Wasser, Lorbeerblatt, Bohnenkraut, einer kleinen Chili und einer Messerspitze Natron kochen- dauert 1 1/2- 2 Stunden.
Die ausgekühlten Bohnen werden mit feingeschnittener Zwiebel, geschnittenem grünem Paprika, viel Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Oregano und frischer grüner Petersilie gut vermischt und ordentlich ziehen lassen.