Heute habe ich die letzte rote Rübe im Hochbeet geerntet. Ich koche sie mit Kümmel, Zitronensaft und Salz, schäle sie nach dem Abkühlen und schneide sie in dünne Scheiben.
Fond: Marillensirup, Kardamonkapseln, Zitronensaft u. -raspeln, etwas Ingwer klein geschnitten, weißer Balsamicoessig- alles zusammen koche ich auf und lasse es ziehen, gieße den Fond über die Rübenscheibchen und lasse es einige Stunden marinieren.
schmeckt gut mit Ziegen- oder Schaf-käse und Orgegano
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