Lachs
Ich zerstoße Koriandersamen und rosa Pfefferbeeren im Mörser verteile die Mischung auf den Lachs und streue noch rotes Paprikapulver drüber, würze mit Salz und Zitronensaft, brate den gewürzten Lachs von beiden Seiten schnell an.
Salsa
Ich schneide Knoblauchzehen, grünen Paprika und gelbe Tomaten (beides habe ich heute- 11.11.2021 im Garten geerntet) in, kleine Stücke, gewürzt wird mit Chilischote, Zitrone und Feigenmarmelade, Salz und Pfeffer. Die Mischung schmore ich in einer kleinen Pfanne kurz an.
Die fertige Salsa kommt auf den Teller, der Lachs darauf.
Dazu gibt es Quinoa und wieder einmal Knollenziestsalat
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